Engrase ligeramente un bol grande con aceite y reserve. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada y mezcle 20 seg/vel 2.

Añada la harina, el aceite y la sal y amase durante 2 min.

Ponga la masa en el bol engrasado y dele forma de bola. Cubra el bol con film transparente y deje reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

Lave el vaso y séquelo.

Ponga en el vaso el aceite y la cebolla e inicie Alta Temperatura.

Mezcle bien con la espátula y trocee 3 seg/vel 4.

Añada al vaso la pera troceada en cuartos y trocee 1 seg/vel 4.

Reserve la mezcla en un bol.

Cuando la masa haya doblado el volumen, estírela con un rodillo cubriendo la bandeja del horno, que previamente habrá cubierto con papel de horno. 

Precaliente el horno a 220 ºC.

Hornee la masa estirada durante unos 10 minutos. Una vez que esté cocida, retire del horno y reparta por encima la mezcla reservada en el bol. Coloque sobre la coca el queso brie troceado.

Gratine en el horno durante unos 5 minutos, o hasta que el queso esté dorado y/o fundido.