Pan de Molde

#Masas, panes y repostería 26 abril 2020


Buenas tardes, 


Mi hijo es panadero y me dijo cómo hacen ellos el pan de molde, es muy parecido al pan de leche de Cookidoo con lo que me puse a hacerlo adaptando los ingredientes a la manera de su trabajo.Quedó una pan de molde muy bueno y tierno. Espero os guste. 


INGREDIENTES:


* 500 gr. de harina (250gr. harina de trigo, 250 gr. harina de fuerza / también se puede hacer con harina de trigo solo). 


* 50 gr. de leche en polvo


* 25 gr. de azúcar


* 300 gr. de agua


* 50 gr. mantequilla


* 5 gr. de levadura seca


PREPARACIÓN:


1. Ponga en el vaso el agua, la leche en polvo, la mantequilla y el azúcar, programe 3 minutos/37°/velocidad 2


2. Añada la harina, la levadura y la sal . Amase 3 minutos/velocidad espiga.


3. Ponga la levadura en un bol formando una bola y tape con film. Deje 2-3 horas hasta que doble volumen.


4. Ponga aceite en un molde rectangular y pase por todo el molde el aceite bien. Haga con la masa la forma rectangular y póngala en el molde. Tape con un paño húmedo y déjela reposar otras 2-3 horas que doble su tamaño. 


5. Precaliente el horno a 180°C. Pincele el pan con un poco de leche o huevo batido y hornee 25-30 minutos. Deje enfriar 5 minutos para sacarlo del molde y deje enfriar completamente sobre una rejilla.