TORRIJAS A LA VAINILLA

Seguimos con postres para cuaresma. Las torrijas son típicas de todas las regiones y además están muy ricas en cualquier momento. El pan que utilice es también casero.

TORRIJAS

INGREDIENTES para 14-16 torrijas:

1 barra de pan del día anterior

1 litro de leche (dependerá de lo que absorba el pan, puedes necesitar hasta 2l.)

130gr de azúcar

1 vaina de vainilla

la piel de una naranja sin blanco

3 huevos

Aceite de oliva virgen extra (para freír)

100 gr de azúcar

PREPARACIÓN

Hacemos rebanadas gruesas de unos 2 cm con el pan y reservamos

Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, la piel del naranja y una vaina de vainilla abierta.. Programamos 12 min/ 100º/ vel cuchara. Vertemos la leche en un recipiente y dejamos enfriar un poco. Bañamos las rebanadas de pan en la leche, que se empapen bien mas o menos 1 hora

Vertemos los huevos en el vaso y batimos 10 seg/vel 5. Vertemos a un bol y vamos

pasamos las rebanadas de pan por ambas caras, las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente, volteando para que se doren por las dos caras. Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar el exceso de aceite.

Mezclamos 100 g de azúcar y rebozamos las torrijas en la mezcla. Servimos mejor calientes y recién hechas.

Buen provecho!!