Ya estamos acabando junio y sé que el horno puede dar pereza (a mí también me la da), pero hay días que apetece un buen bizcocho de zanahoria, un bocado dulce de repostería casera para desayunar o merendar, y quizá estés dispuesta a pagar el peaje de poner en marcha esa caja que te ayuda tanto en la cocina.

La receta la he titulado Magdalenas Carrot Cake porque la base de la masa es la zanahoria, aromatizada con canela y con sus nueces de buena calidad, pero para hacerlas más ligeras, he obviado cualquier cobertura o glaseado típico del pastel de zanahoria americano.

Puedes utilizar estas cantidades para un molde de bizcocho redondo o cuadrado, o puedes hacer doce magdalenas si usas moldes para ello.

El cambio de molde requerirá estar más atentos al horno. Empieza programando una alarma a los 30 minutos, y luego ve controlando a intervalos de 5 minutos hasta que un palillo salga limpio al pinchar la masa.

Espero que la disfrutes, la he repetido  muchas veces hasta conseguir la proporción de ingredientes que a mí más me ha gustado.