Aquí un plato de esos de puchero, calentito, sabroso pero ligero, sólo verduras para estas legumbres!!

? ALUBIAS CON VERDURAS EN COCCIÓN LENTA

?Ingredientes:

?350 gr de alubias blancas puestas en remojo al menos 12 horas antes

20 g de aceite de oliva

???400 g de verduras para sofrito en trozos de 2-3 cm (cebolla, pimiento verde, zanahoria, ajo, col)

?1 - 2 cucharaditas de guindilla seca

?1 - 2 cucharaditas de pimentón

?1 pastilla de caldo de verduras

?2 - 3 pellizcos de sal

?1200 g de agua

??‍? Preparación (vídeo receta):

1️⃣Poner en el vaso el aceite, las verduras para sofrito y las cayenas y arranca Alta Temperatura durante unos 20-24 minutos, según el gusto.

2️⃣Añade el pimentón, mezcla bien con la espátula y rehoga 1 min/120°C/vel 1. Después, trocee 4 seg/vel 4.

⏲Puedes triturar del todo si prefieres no encontrar trozos de verduras en el plato. Retira del vaso y reserva.

3️⃣Coloca el cubrecuchillas en el vaso. Pon en el vaso las alubias escurridas, la pastilla de caldo, el sofrito reservado, la sal y el agua y programa 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

4️⃣Inicia Cocción lenta / 3 h 30 min/98°C en TM6. En TM5 programa el tiempo en varias tandas hasta completar la cocción, a 95-100ºC, velocidad cuchara. El cubrecuchillas es compatible con tu TM5.

?Puedes guardarlo en la nevera hasta 3-4 días en recipiente hermético, o congelar raciones para consumirlo cuando necesites.

?️Con estas cantidades salen unas 6 raciones ?