Buenas tardes,

Esta tortilla queda espectacular y se hace rápida con Thermomix® , ideal para las cenas y aperitivos con amigos ya que salen unas 10 raciones. Es una receta de Cookidoo, aquí os la dejo.

INGREDIENTES:

* 600 gr. de patatas cortadas en trozos grandes y regulares.

* 700gr. de agua

* 200gr. de cebolla en cuartos

* 300 gr. de aceite de oliva

* 8 huevos M o 6 L

* 1 sobre de levadura química en polvo (15gr)

* 1 cucharadita de sal

* 1 diente de ajo picado

* 100-120 gr. de beicon en dados

* 150gr. de mozzarella o queso.

PREPARACIÓN

1. Ponga las patatas y el agua en el vaso y trocee 2 segundos/velocidad 5. Vierta en el cestillo y escurra las patatas. Aclare bajo el grifo para quitar el almidón y si hay algún trozo de patata grande, córtelo con el cuchillo.

2. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 2 segundos/ velocidad 5. Con la espátula baje la cebolla hacia el fondo del vaso. Coloque la mariposa en las cuchillas , añada el aceite y sofría 8 minutos/temperatura 120°/ GIRO INVERSO velocidad 1.

3. Añada la patata aclarada y escurrida y programe 16 minutos/ temperatura 100°/ GIRO INVERSO velocidad cuchara. Vierta las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite y reservar para otra preparación. Una vez escurridas reserve en un bol.

4. Ponga en el vaso los huevos, la levadura y la sal y bata 10 segundos/ velocidad 3. Vierta los huevos batidos en el bol con las patatas y mezcle con la espátula.

5. Ponga a calentar una sartén con 2-3 cucharadas de aceite reservado y fría ligeramente el ajo y el beicon. Retire de la sartén y reserve. El ajo puede retirarse una vez frito y así solo cogería gusto el aceite.

6. Ponga en la sartén al fuego y vierta la mitad de la mezcla de patata y huevo. Distribuya el ajo con el beicon y el queso, cubra con la otra mitad de la mezcla de patata y huevo. Cuaje la tortilla a su gusto dorándola por los dos lados.

Sirva en porciones. 

un saludo,

Raquel Rodríguez