BRAZO DE GITANO

Los ingredientes para hacer la plancha sera la misma masa que utiizaremos para realizar el bizcocho genovés.

Ingredientes

mantequilla para engrasar el molde

4 huevos 

100 - 120 g de azúcar (al gusto)

1 cucharadita de azúcar de vainilla casero

o bien ½ cucharadita de extracto natural de vainilla

120 g de harina

1 pellizco de sal (opcional)

Preparación

1-Precaliente el horno a 180°C.

2-Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla y bata 6 min/37°C/vel 4. Bata otros 6 min/vel 4.

3-Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3.

4-Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula.

5- ponemos papel de horno en una bandeja y extendemos la mezcla y horneamos durante 15 minutos (180°C). después de retirarlo del horno lo enrollamos para que coja forma y dejamos enfriar el bizcocho aprox. Pasado 10 minutos desenrollamos y lo rellenamos de nata o chocolate y lo enrollamos con cuidado. Después lo podemos adornar como queramos, en este caso hemos puesto buttercream y lo hemos rebozado con almendras.