BOLOÑESA DE SOJA

La soja es una legumbre muy rica en ácidos grasos esenciales (omega 3 y omega 6) y contiene muy pocas grasas saturadas. Además, aporta numerosas vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina E), minerales (hierro, calcio, fósforo, potasio y zinc) e isoflavonas.

Receta realizada en una Clase Vegetariana con un éxito espectacular. Probarla os va a sorprender. Podeis utilizar cualquier tipo de espaguetis, integrales, de sepia .......

INGREDIENTES;

150 gr. Cebolla cortada a cuartos

    1  ajo

400 gr. Zanahoria cortada en trozos

800 gr. Tomate groceado

  20 gr. Aceite oliva virgen

125 gr. Soja texturizada grueso medio

100 gr. Agua

   90 gr. Concentrado de tomate

     1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita pimentón picante o dulce

1/2 cucharadita de pimienta negra

   1  cucharadita de azucar (acidez del tomate)

   1  cucharadita de mejorana

   1  cucharadita albahaca seca

   2  pellizcos canela molida

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la cebolla ,el ajo y la zanahoria y el aceite. Trocear 5 seg/veloc 5.


2. Sofreir 3 min / 120° / veloc 2 


3. Incorporar el tomate troceado, la soja texturizada, el agua, el concentrado de tomate, sal, pimentón, pimienta, mejorana, la albahaca y la canela. Bajar los ingredientes con la espátula hacia las cuchillas.


4. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en la tapa, para que evapore y no salpique.


5. 
   Programar 17 min/ temperatura Varoma / giro inverso/ velocidad cuchara.

Sirva con la pasta cocida.