RECETA DETOX

ENSALADA DE AGUACATE CON QUINOA

Ingredientes:

800 gr. Agua

     2 cucharadas de sal

110 gr. Aceite de oliva virgen

200 gr. Quinoa en grano

     2 huevos

     2 aguacates maduros

200 gr. Yemas de esparragos blancos

     1 chorrito de limón

150 gr. Cebolla roja cortada fina en juliana

100 gr. Nueces (troceadas pequeñas)

 30 gr. Vinagre de manzana

Preparación:

1. Poner en el vaso el agua, una cucharadita de sal y 30 gr. aceite. Colocar el cestillo dentro del vaso con la quinoa. Colocar el Varoma en su posición con los huevos.


2. Tapar el Varoma y programar 20 min/ temp 100 ° / velocidad 4.
   


3. Retirar el Varoma y con la muesca de la espátula retirar con cuidado el cestillo y aclarar la quinoa con agua fria y colocar la quinoa en una ensaladera. Deje enfriar los huevos.


4. Pelar los aguacates y cortarlo en rodajas rociandolos con un poco de limón para que no se oxiden.Pelar los huevos una vez frios y cortarlos en laminas. Las yemas de esparrago cortados por la mitad (como láminas)     Vaciar el agua del vaso

Vinagreta de nueces:

Poner en el vaso las nueces, 100 grs. aceite virgen, el vinagre y la sal. Trocear 4 seg / velocidad 4.

Mezclar la quinoa con la mitad de la salsa

Con un aro de emplatar cuadrado o redondo poner primero la quinoa, laminas de aguacate, cebolla cortada en juliana, los huevos en laminas, los esparragos cortado por la mitad y terminamos con laminas de aguacates

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