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Recetas contra el calor TARTA HELADA DE LIMON SIN GLUTEN
04 July 2023
Tiempo de preparación 00:20:00 mins
Ración para 10 personas
Esta tarta helada es perfecta para la época que entramos de tanta calor ya que el limón es muy beneficioso en muchos aspectos, además el contraste que hace la galleta de coco con el limón potencia mas su sabor.
Si hay un alimento completo ese es el limón. Fuente de Vitamina C, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, este cítrico ha ganado protagonismo en la gastronomía durante los últimos meses gracias a que es un alimento natural, sin grasas, sin sal ni sodio y con bajo contenido en azúcar. Una fruta que se ha convertido en la reina del verano
Se suele decir que quien tiene un limón tiene un tesoro, ya que se trata de un alimento tremendamente versátil. Mundialmente conocido por ser un ideal ingrediente gastronómico, el limón también puede convertirse en un indispensable complemento de bebidas sencillas y refrescantes con las que combatir las altas temperaturas a la vez que mantienen los reconocidos beneficios saludables gracias al alto contenido en Vitamina C de este cítrico.
Por ello, el limón es el perfecto ingrediente en las tartas, bebidas y helados más veraniegos
Ingredientes
- 250 g de almendra molida
- 40 g de harina de coco
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 100 g de jarabe de agave
- 75 g de aceite de coco (y algo más para engrasar)
- 250 g de nata (35% de grasa), muy fría
- 340 g de leche condensada
- 120 g de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de piel de limón rallada
- ½ limón en rodajas de 2-3 mm
- 50 g de arándanos frescos
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear la base y las paredes de un molde desmontable (Ø 24 cm), engráselo ligeramente con aceite de coco y reserve.
2 Paso
Ponga en el vaso la almendra molida, la harina de coco, la sal, la vainilla, el jarabe de agave y el aceite de coco. Mezcle 10 seg/vel 4.5. Vierta la mezcla en el molde preparado y extiéndala presionando con los dedos, cubriendo la base y aprox. 3 cm las paredes
3 Paso
Hornee durante 15 minutos (180°C) o hasta que esté dorada. Retire del horno y deje enfriar durante 30 minutos. Lave el vaso.
4 Paso
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y el queso y bata 40 seg/vel 3.5.
5 Paso
Añada la leche condensada, el zumo de limón y la piel de limón rallada y mezcle 15 seg/vel 3.5. Retire la mariposa. Vierta la mezcla en el molde y, con la espátula, alise la superficie. Reserve en el congelador durante un mínimo de 6 horas. Decore con las rodajas de limón y los arándanos antes de servir.
En el caso de no encontrar harina de coco puedes cambiar la base por una de galleta triturando la galleta y poniendo mantequilla desecha y lo mezclas
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04 July 2023
