Hola a todos !! Soy Monica, Team Leader de Vorwerk, de la delegación de Esplugues, me encontrarás en Barcelona, Baix Llobregat, Maresme, Girona, Tarragona.. trabajo por toda catalunya, Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , en la cual compartiré recetas, información, novedades y trucos, espero que os guste. Tambien me podeis encontrar en instagram @cocina_con_monica donde me podreis ver cocinar en directo. Siempre a vuestra disposición. Un saludo !!
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SHAKSHUKA - RECETA VEGETARIANA (ISRAEL)
30 March 2023
Tiempo de preparación 00:40:00 mins
Ración para 5 personas
Ayer en el directo de Instagram @cocina_con_monica realicé esta receta que está riquísima, es una receta vegetariana típica de Israel que es muy famosa dentro de los restaurantes vegetarianos, es un guiso de tomate y berenjena con un toque picante.
Podéis hacer muchas variaciones con los ingredientes que tengáis en casa como calabaza, puerro, zanahorias, pimiento verde ... y para los veganos podemos sustituir la miel por jarabe de agave y los huevos por tofu.
Probadla y me contáis ....
Ingredientes
- 1-2 berenjenas
- 1-1/2 cdita de sal
- 2 dientes de ajo
- 3-5 guindillas
- 200g de cebolla
- 200g de pimiento rojo
- 50g de aceite de oliva
- 800g tomate troceado en conserva
- 40g tomate concentrado
- 1 cdita de pimentón dulce, tomillo, comino , pimienta molida
- 2 hojas de laurel secas
- 20g de vinagre manzana
- 20g de miel o jarabe de agave
- huevos
Pasos de la receta
1 Paso
Cortamos las berenjenas en dados de 1cm, espolvoreamos con 1/2 cucharadita de sal y reservamos en un bol
2 Paso
Añadimos a nuestro vaso los ajos (2), las guindillas (3-5), la cebolla (200g), el pimiento (200g) y el aceite (50g) y troceamos 8 seg/vel 4
3 Paso
Añadimos la berenjena reservada y sofreimos 10 min/120C/giro izquierda/vel 1
4 Paso
Incorporamos el tomate troceado (800g), el tomate concentrado (40g),el pimentón, el tomillo, el comino, las hojas de laurel, 1 cdita de sal , la pimienta molida, el vinagre y la miel, y rehogamos 20 min/ 120C/giro izq/vel 1.
5 Paso
Vertemos en una sarten o como yo en cuencos individuales, hacemos unos huecos y cascamos los huevos.
Los cuajamos en el fuego o en el horno o freidora de aire hasta que estén a nuestro gusto
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30 March 2023
