Tabulé de lentejas

#Legumbres y platos de cuchara 21 mayo 2018

Ya empiezan a apetecer cosas fresquitas para comer, una forma de comer legumbres en primavera o verano es en tipo ensalada, hoy traigo una receta fresquita y muy buena para comer lentejas, Tabulé de lentejas, deliciosa! si os gusta el picante le podéis echar pimiento verde semipicante que le dará un toque especial.



Ingredientes: 


400 g de lentejas cocidas en conserva 


2 dientes de ajo 


25 g de perejil fresco 


15 g de menta fresca 


10 g de cebollino fresco picado 


50 g de zumo de limón 


50 g de aceite de oliva 


150 g de pimiento rojo 


100 g de pimiento verde 


300 g de cebolleta 


400 g de tomate maduro 


100 g de aceitunas negras sin hueso 


comino molido 


pimienta molida 


sal 



Preparación: 


1- Aclara y escurre las lentejas y ponlas en un bol grande 


2- Pon en el vaso los ajos, el perejil, la menta y el cebollino, programa 4 segundos/ velocidad 7 para picarlo todo y añadelo al bol de las lentejas. 


3- Pon en el vaso el zumo de limón, el aceite, el pimiento rojo y el verde en trozos de 3-4 cm, la cebolleta,en cuartos, el tomate en cuartos, las aceitunas, el comino, la pimienta y la sal, programa 3 segundos / velocidad 5 para trocear todo. 


4- Vierte el contenido del vaso en el bol con las lentejas y mezcla bien con la espátula todo para que se integren todos los ingredientes. 


Lo podéis guardar en la nevera hasta el momento de comer, está bueno bien fresquito, también es una buena opción para llevar fuera. Receta rápida y saludable! Una forma de comer lentejas con el buen tiempo que seguro que os gustará! 




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