PA DE MOTLLE AMB LLAVORS DE ROSELLA

Enllaç a la recepta del cookidoo https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r40198

Avui farem pa de motlle amb llavors de rosella. És un pa esponjós de crosta tova. Per fer-lo farem servir un motlle allargat a poder ser amb tapa perquè la part superior quedi menys torrada.

El pa tardarà unes 2 hores i 10 minuts, dels que nosaltres dedicarem uns 10 minuts.

Ingredients:

Massa Mare

100 g d'aigua

20 g de llevat premsat fresc o 7 g de llevat de fleca deshidratat.

1 culleradeta de sucre

130 g de farina de força

Massa

250 g d'aigua

1 culleradeta de sucre

20 g d'oli

1 culleradeta de sal

500 g de farina de força

2 cullerades de llavors de rosella o de chia

Preparació:

Massa Mare

1. Ficar al vas tots els ingredients de la massa mare i programar 30 seg/vel 4.

    Deixar reposar en el vas fins que dobli el volum (aprox. 30 minuts)

Massa de pa:

2. Afegir tots els ingredients de la massa de pa i pastar 2 min/espiga

Deixar reposar la massa dins del vas fins que hagi doblat el volum (aprox. 30 minuts)

3. Engreixar generosament el motlle i la tapa amb oli.

Fer una bola amb la massa i donar-li forma allargada.

Col·locar-la dintre del motlle, empenyent-la amb les mans per a què arrivi bé als racons.

Deixar el pa en un lloc càlid, apartat de corrents d'aire, fins que dobli el seu volum.

4. Preescalfa el forn 200 °C.

5. Fornejar durant aproximadament 30/40 minuts (200 °C).

Desemmotllar en calent sobre una reixeta, per a evitar que el pa agafi humitat dintre del motlle.

Un cop fred tallar en llesques i servi o congelar.

Consells:

En dies de molt fred o humitat, podem fer el repòs dintre el forn. Escalfarem al forn a 50 °C i amb el forn apagat ficarem dins la massa a reposar. En el primer repòs ficarem la massa en un bol engreixat amb oli i el taparem amb film transparent o un drap de cotó humit.

Podem conservar el pa uns dies a la nevera o congelar.

El meu resultat: