Thermomix® Esplugues

Eva Maria Hernandez

<p>Gracias por visitar mi sección en la Blogosfera de Thermomix® . Soy Team Leader de Vorwerk. En  este blog podrás encontrar información para poder disfrutar y sacar el máximo rendimiento de tu Thermomix® .    </p>

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CROQUETAS DE BOLETS

15 octubre 2021
15 octubre 2021



Para ver el video de la elaboración entra en este enlace: @eva.h.thermomix


💡💡SUGERENCIAS Y TRUCOS


Puede utilizar los boletus congelados o boletus secos hidratándolos previamente con agua hirviendo durante un mínimo de 30 minutos.


También puede utilizar otro tipo de setas.


Puede congelar las croquetas y freir las que necesite directamente en abundante aceite caliente.


🛒🛒INGREDIENTES


200 g de boletus frescos


50 g de aceite de oliva virgen extra


100 g de mantequilla


30 g de cebolla


170 g de harina


800 g de leche entera a temperatura ambiente


1 pellizco de nuez moscada molida


2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)


400 - 500 g de pan rallado para rebozar


2 - 3 huevos batidos


300 g de aceite para freír


👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳PREPARACIÓN (importante ver el Reel para observar truco en la preparación)


Ponga en el vaso los boletus y trocee 2 seg/vel 4.


Añada 20 g de aceite y sofría 3 min/120°C/vel . Retire del vaso y reserve.


Ponga en el vaso 30 g de aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.


Añada la harina y rehogue 3 min/120°C/vel 2.


Incorpore la leche, la nuez moscada y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6.


Agregue los boletus reservados y programe 8 min/100°C/vel 4. Retire la masa a una manga pastelera desechable o en una fuente humedecida con agua y deje enfriar (aprox. 2 horas).


Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un diámetro de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo. Reboce las croquetas con el pan rallado, después con el huevo batido y a continuación de nuevo con pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.


Fríalas en abundante aceite caliente y deje escurrir las croquetas sobre papel absorbente. Sirva inmediatamente.

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