El gluten es una proteína vegetal presente en cereales como el trigo, el centeno y la cebada. Esta proteína no sólo aparece de forma natural en los alimentos compuestos por estos cereales como el pan, la pasta, bizcochos, etc., sino que se utiliza también en muchas salsas, e incluso en el recubrimiento de medicinas, debido a las características elásticas y moldeables que posee.

Las personas que necesitan eliminar el gluten de la dieta, bajo prescripción médica, es por qué al ingerir alimentos que contienen gluten, su sistema inmune reacciona dañando la mucosa del intestino delgado, produciendo inflamación y atrofia de sus vellosidades.

Si no puedes tomar alimentos con gluten o prefieres evitarlos en tu día a día, no puedes perderte las recetas que encontraras en cookidoo.es Dónde, además de disfrutar de recetas sorprendentes y variadas, ahorrarás dinero al poder preparar tus propias harinas, panes o pastas libres de gluten.

Para empezar te presento:

BIZCOCHO GENOVES SIN GLUTEN