MERMELADA Y REFRESCO DE CITRICOS Thermomix®

#Confitería y conservas 15 julio 2019



Hola a todos,


Con el calor apatece beber a todas horas. En casa siempre hay limonada o refresco de frutas.  Me da pena desperdiciar los trozos de fruta que quedan despues de hacer estos ricos refrescos. Cuando entre a trabajar en Thermomix® me enseñaron esta mermelada de aprovechamiento. No se tira nada.


Ingredientes
Refresco
50 - 80 g de azúcar
1 limón (sin pelar, cortado en dos)
1 naranja de zumo (sin pelar, cortada en dos)
2 limas (sin pelar, cortada en dos)
1000 g de agua fría
100 - 200 g de cubitos de hielo
Mermelada
400 g de azúcar

Preparación
Refresco
1. Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 5 seg/vel 10.
2. Añadir el limón, la naranja, las limas y 500 g de agua. Sujetar el cubilete con la mano y trocee Turbo/2 seg/
3. Incorporar 500 g de agua. Introducir el cestillo, sujételo con la espátula y cuele el refresco en una jarra. Añadir el hielo y sirva.
Mermelada
4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Añada al vaso el azúcar y trocee 5 seg/vel 5. Después, programe 30 min/100°C/vel 1.
5. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 5 min/Varoma/vel 1. Reparta la mermelada en 2 tarros de cristal esterilizados (de aprox. 350 g). Tape, dele la vuelta a los tarros y deje enfriar boca abajo antes de utilizar a su conveniencia.


Fuente:   Mermelada y refresco de cítricos Thermomix®