A  quien no le gusta una buena croqueta? . Seguro que todos tenéis la nevera con restos de comida de estos días. Que os parece si aprovechamos nuestro Thermomix® para para hacer unas estupendas croquetas. Yo he utilizado pollo, pero podéis utilizar cualquier otro resto

INGREDIENTES

200 gr de restos de pollo rustido (se puede usar otros restos)

2 huevos duros

50 gr de aceite de oliva virgen extra

100 gr de mantequilla

30 gr de cebolla

170 gr maicena

800 gr de leche a temperatura ambiente

1 pellizco de nuez moscada molida

Pimienta

Sal (con precaución)

para el rebozado

Harina

2 huevos

Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra (para

freír)

ELABORACIÓN:

Ponemos el pollo en el vaso, y le damos 5 golpes de Turbo para picarlo, reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos vel 4 y por el bocal echamos los huevos duros Retire

del vaso y reserve por separado.

A continuación, preparamos la bechamel: Vertemos en el vaso el aceite, la

mantequilla y la cebolla. Sofreímos 3 min/Varoma/vel 4.

Añadimos la maicena y sofreímos 3 min/100°/vel 2.

Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos 10 seg/vel 6.

programamos 7 min/Varoma/vel 4. Dejamos reposar unos minutos. Añadimos los huevos picados y mezclamos bien con la espátula.

Vertemos la bechamel en una manga pastelera (colocada en el

cestillo) o en una bandeja humedecida previamente (para que

no se pegue la masa) y dejamos enfriar. Reservamos en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Una vez fría, formamos las croquetas, envolvemos en harina, a

continuación en huevo batido y por último en pan rallado. Las dejamos en la nevera unas horas para que al freir no se abran. Las freímos en abundante aceite caliente

Buen provecho!!