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Ensalada express de invierno (hinojo, manzana, nueces, arándanos)
20 March 2022
Tiempo de preparación 00:10:00 mins
Ración para 3 personas
Para arrancar la semana con el ritmo de trabajo y las prisas habituales, te dejo una idea para que tomes una buena cantidad de vegetales de temporada ?en una preparación casi instantánea y deliciosa.
La he bautizado ensalada express de invierno, pero básicamente es una Waldorf con hinojo en lugar de apio, en formato ultra rápido si te ayudas de tu Thermomix® .
En el primer paso de la preparación aprenderás un trucazo para lavar y trocear tu lechuga pequeñita en un solo paso. Todo a la vez en menos de un minuto (incluyendo el escurrido).
Necesitarás:
?200 – 250 g de hojas de lechuga al gusto
?2 manzanas Golden sin piel ni pepitas cortadas en cuartos y cada cuarto por la mitad
?Medio bulbo de hinojo si es grande (aprox el mismo peso que de manzana) en trozos de 2-3 cm
?30 g de pasas sin semillas o arándanos
?30 g de nueces peladas
?60 g de mayonesa
?½ cucharadita de sal
?1 pellizco de pimienta molida
?20 g de zumo de limón
?15 g de mostaza de Dijon
Ingredientes
- 200 – 250 g de hojas de lechuga al gusto
- 2 manzanas Golden sin piel ni pepitas cortadas en cuartos y cada cuarto por la mitad
- Medio bulbo de hinojo si es grande (aprox el mismo peso que de manzana) en trozos de 2-3 cm
- 30 g de pasas sin semillas o arándanos
- 30 g de nueces peladas
- 60 g de mayonesa
- ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 20 g de zumo de limón
- 15 g de mostaza de Dijon
Pasos de la receta
1 Paso
Pon en el vaso la lechuga y medio litro de agua. Trocear y lavar a la vez programando 5 segundos a velocidad 4.
2 Paso
Escurrir en el cestillo y colocar en una ensaladera.
3 Paso
Aclara el vaso y pon la manzana, el hinojo, las pasas, las nueces, la mayonesa, la sal, la pimienta, el zumo de limón y la mostaza y trocea 8 seg/vel 4.
4 Paso
Vierte sobre las hojas de lechuga y reserva en el frigorífico o sirve de forma inmediata.
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20 March 2022
