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Hoy comemos como en el restaurante, GRACIAS a los amigos de la bici, que nos han traído estos boletus recién cogidos de la montaña. A ti también te gusta comer en casa como en un restaurante??. 

??INGREDIENTES

8 - 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

1 chalota

o bien 30 g de cebolla

40 g de aceite de oliva virgen extra

250 g de boletus frescos

o bien 250 g de boletus deshidratados (hidratados en agua durante 30 minutos)

350 g de arroz carnaroli

100 g de vino blanco seco

900 g de agua hirviendo

1 pastilla de caldo de verduras

1 cucharadita de sal (opcional)

20 g de mantequilla

40 g de queso parmesano rallado

??‍???‍?PREPARACIÓN

Ponga en el vaso el perejil y pique 3 seg/vel 7. Retire y reserve.

Ponga en el vaso la chalota y trocee 3 seg/vel 5.

Añada el aceite y los boletus y sofría 3 min/120°C//vel 1.

Agregue el arroz y el vino y, sin poner el cubilete, rehogue 3 min/120°C//vel 1.

Incorpore el agua, la pastilla de caldo y la sal. Sin poner el cubilete, programe 14 min/100°C//vel 1. Vierta en una fuente, agregue la mantequilla y el parmesano rallado y mezcle delicadamente con la espátula. Sirva espolvoreado con el perejil picado reservado.